🐋 Filet De Vedella A La Brasa
Espot acompanyar amb una de compota de poma i de cebes mini glacejades, però teniu infinitat d'alternatives possibles com mostasses, salses de fruits vermells, patates fetes al forn amb herbes aromàtiques, espàrrecs verds a la brasa . Necessitarem: - 1 Filet de Bou o Vedella de més o menys 1 kg. - 1 pot salsa de carn Bovril. Acontinuació trobareu un esquema per ajudar-vos a conèixer les diferents formes de cuinar cada part de la vedella. A cada fila hi trobareu una part de vedella i a cada columna una forma habitual de cuinar-la. Per exemple: El filet se sol fer a la brasa i també rostit. Arrebossar Brasa Brou Escudella Estofar Fondue Fregir Guisar Picar Planxa Al’ hora de fer-la, fes-la amb carbó, amb brasa de llenya millor que no. Quan tinguis les brases en el seu punt màxim, posa la graela a una alçada de les brases d’ uns 15 cms i posa la carn amb la part del greix a sota de tot. La cocció pot durar més o menys fins a una hora. Passat aquest temps dona-li la volta a la carn i deixa-laRestaurantal Masnou. El Restaurant La Cuina dels Pescadors, es troba situat al Port Esportiu del Masnou. El Restaurant és un concepte de restauració creat per a tot tipus de públic, tant nens com grans. Situat en un lloc privilegiat al port esportiu del Masnou, oferint una cuina mediterrània on les nostres especialitats vénen amb segell
2entrecots de vedella d’Eco Carn Casa Masover; una cullerada de pebre negre en gra; pebre negre mòlt; 200 ml de crema de llet o nata per cuinar; 25 g de formatge crema; oli d’oliva; sal Elaboració de la recepta. Comencem preparant la salsa. En una paella amb una mica d’oli, fregim els grans de pebre. Afegir la crema de llet, una mica
Enla categoria més alta trobem el llom i el rellom que es caracteritzen per ser les parts de la vedella més valorades, sucoses i tendres. Se sol fer servir el llom per fer rosbif, o fer-lo a la brasa o, fins i tot, fregit. El rellom també és una bona opció per fer al forn. Però la manera més saludable de menjar vedella, és fer-les a laPerla salsa: Una cullerada de pebre verd (el venen en pots en vinagre), 1 cullerada de mantega, 1 raig de brandi, 1 culleradeta de salsa Perrins i un brik de crema de llet de 200 ml. Com ho fem ? Primer farem la salsa, ja que la carn la farem al moment d’emplatar. En una paella hi posarem la mantega; un cop desfeta hi posarem el pebre iLaGela de sempre, ara per emportar Entrants i plats per emportar . Assortit de formatges: Braç vegetal . Cuixa d’ànec: Magret d’ànec: Redó de vedella: Galta de vedella: Rabo de bou: Potes de porc: Ternasco a les fines herbes: Filet de vedella: Rap a la marinera: Pop a la brasa: Daurada al forn: Bacallà gratinat amb all i oli Rostirde 50 a 60 minuts per a rars mitjans (135 °F) Rostir de 60 a 70 minuts per mitjà (150 °F) Retirar la carn del forn. Carpa amb paper d'alumini i deixar reposar 15 minuts abans de tallar. La temperatura del filet de vedella augmentarà a mitjana-rara (145 °F) o mitjana (160 °F) mentre es mantingui. Entrecotde Vedella a la Brasa amb Guarnició (sup. 6€) Cabrit Arrebossat amb Guarnició Peus de Porc Sense Feina amb Bolets Costellam de Porc Duroc Confitat a Baixa Temperatura amb Salsa BBQ Bacallà a la Bilbaïna Confit d’Ànec amb Peres al Vi Pota de pop a la Brasa amb Cremós de Patata (sup. 4€) Calamars Farcits a la catalana (Sup. 2 LART DE MENJAR BÉ. El restaurant Fussimanya va ser fundat al 1971 per Rossend Viladecàs i Dolors Pascual. Va ser tal l’èxit de la cuina de Fussimanya i del paratge natural que l’envoltava i l’envolta que ha permès a esposa i fills mantenir i millorar els valors, el saber fer i el bon tracte d’aquesta casa. Masia tradicional
